Malzemeler

• 4 enginar
• 2 kaşık sade yağ
• 4 yumurta
• 1 bardak süt
• 1 demet maydanoz
• 2 fincan rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz, biber
• 1 fincan un

Yumurtalı Enginar yemeğinin hazırlanışı:
Enginarları ayıklayıp haşlayın. Servis tabağına alınca, kaynar tuzlu suda haşlanmış yumurtayı üstlerine koyun. Salçasını döküp maydanozla süsleyin. Salçası; unu yağda kavurun. Sararınca süt, tuz, biber katıp pişirin. Kaşar rendesi katıp bir taşım daha kaynatın.