Malzemeler
> 1 kg. dolmalık biber
> 2,5 su bardağı pirinç
> 4 adet büyük boy soğan
> 1 adet domates
> 1 çay bardağı kuru üzüm
> 1 çay bardağı dolmalık fıstık
> 1 çorba kaşığı kuru nane
> 3 tatlı kaşığı yeni bahar
> 1 çay kaşığı karabiber
> 1 tatlı kaşığı tarçın
> 1 çorba kaşığı tuz
> 2 tatlı kaşığı toz şeker
> 1 su bardağı zeytinyağı
Zeytinyağlı Biber Dolması yemeğinin hazırlanışı:
Soğanı ince kıyın. Domatesi küçük küp şeklinde doğrayın. Dolmanın içini hazırlamak için, soğan ve domatesi zeytinyağında kısa bir süre kavurun. Yeni bahar, karabiber, tarçın, tuz, dolmalık fıstık ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Pirinci ilave edin. Bir süre kavurun. Kuru üzümü ekleyin. 1 su bardağı su ekleyip, kısık ateşte 10 - 15 dakika pişirin.

Ateşi söndürüp naneyi ilave edin.
Dolmalık biberleri yıkayın. Üzerlerini kesip, içlerini temizleyin. Biberleri hazırladığınız içle doldurun.

Bir tencereye dolmaları dizin. Tencereye 1,5 bardak su ilave edin ve suyunu tamamen çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. . Zeytinyağlı biber dolmasını soğuk olarak servis yapın.